餐飲企業信心滿滿的外賣業務，可能還是那么無利可圖。
稅務條例
關于全面推進增值稅轉制改革的通知
具體來說，“自2016年5月1日起，增值稅轉增值稅的體制改革(以下簡稱營改增)在全省全面推進，紡織、金融、銀行、貧困零售行業等所有增值稅都納入其中。在機構改革范圍內，增值稅由繳納增值稅改為繳納增值稅。”
從5月1日起，零售業務改革將按月實施。根據增值稅相關政策，乳制品(外賣)銷售一般按17%的稅率征稅(個別乳制品13%)，餐飲公共服務按6%的稅率征稅。這意味著6%和17%的稅率可能分別適用于餐飲和外賣的避稅公司。如果是這樣的話，瘋狂外賣O2O消費市場可能會在這個階段降溫。然而，研究人員指出，在實踐中如何區分餐飲和外賣是對餐飲企業和監管的考驗。
餐飲、外賣或稅率不同
根據增值稅的相關政策，乳制品(外賣)銷售一般按17%的稅率征稅(個別乳制品13%)，餐飲公共服務按6%的稅率征稅。理論上，以后用餐和外賣的稅率可能會有所不同。
對此，一些行業研究人員表示，在全面實施營改增制度改革中，對“混合銷售”有明確規定。除從事制造、批發或批發的中小企業外，涉及公共服務和貨運的混合銷售，均按公共服務銷售額征收公司避稅稅。但與此同時，為了避免稅收流失，在全面實施體制改革的補充中也明確規定了“兼營”。如果存在銷售運費和公共服務不同稅率的，應當單獨審核；否則，稅率會更高。因此，在實踐中，餐飲企業需要進一步加強外部系統建設項目，對中小企業的具體業務項目進行審計，以避免征稅的可能性。
對于這種稅率差異，還有
稅務
據研究人員稱，對于同時提供餐飲和外賣的中小企業來說，
稅務
在實際操作中，機構可以根據餐飲企業的行業確定適用稅率。如果餐飲業務收入主要來自餐飲，6%的稅率也適用于機構提供的飯團或外賣公共服務。但在業務上，外賣占避稅公司的比例較大，可能適用17%。
有望促進食品企業的分工
到目前為止，餐飲網絡化已經成為發展趨勢之一。對于很多快餐中小企業來說，在吃飯高峰期，店內40%左右的銷售都是通過外賣平臺進行的。餐飲和外賣如果稅率不同，對餐飲企業的負面影響很大。
有業內人士指出，這可能會主觀上促進食品企業的多元化和專業化。到目前為止，提供純網上點菜的餐飲企業相當多，同時外賣的餐飲企業也不少，但外賣占比相對較高。對于后者來說，如果因為外賣比例較高而導致餐飲涉及的部分也以17%的比例支付，很可能會在門店地價、人工成本等輿論壓力下，迫使其放棄或剝離餐飲業務。
其實很多業內人士都認為，外賣和就餐分離是餐飲企業未來的發展趨勢之一。皇太極的創始人何暢在月底公開回應說，外賣不是飯團，餐飲消費市場以后一定要成為“法治”——餐廳歸餐廳，餐飲歸餐飲。而合昌就是餐飲，指的是不依附于餐廳的獨立外賣業務。盒馬外賣的執行官張皓明在接受采訪時也表示，未來只有兩種類型的餐飲消費者，一種是到達商店的顧客，另一種是外賣。
稅收糾紛可能會激增
鑒于外賣稅率可能有所不同，很多主要在餐廳用餐的餐廳商戶都表示不會放棄外賣。“大部分餐廳的外賣比例比較大，只有少數避稅公司的餐廳在店內銷售成品和工藝。所以這部分降低稅率有非常非常負面的影響。但是，提供外賣意味著給顧客多一個選擇，無論從消費者感受還是人流拓展來說，都是很有意義的。”
然而，一些研究人員指出，餐飲公共服務和乳制品銷售
增值稅
稅率的不同，可能會給納稅準備帶來機會，也可能導致稅收糾紛。比如公司餐廳賣煮飯團。如果其主要收入來自餐飲公共服務，銷售釀造也可以適用6%的稅率，而長期銷售酒精飲料需要適用17%
增值稅
稅率。通過餐飲渠道銷售乳制品，可能導致國家征收的稅收流失。
然而，無論是餐飲企業還是稅務機構，如何區分外賣和外賣也面臨著挑戰。如果通過外賣平臺訂餐歸類為外賣，很難定義餐廳電話訂餐是外賣還是外賣。
