來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，如何帶動(dòng)沉寂了600年的張家界莓茶“苦盡甘來(lái)”？
一件地理標(biāo)志商標(biāo)，如何讓剛剛誕生兩年的“桑植白茶”品牌名氣大增？
最重要的是，為什么這些知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造的“奇跡”，頻繁發(fā)生在湖南省張家界這個(gè)地級(jí)市？帶著這些問(wèn)題，記者來(lái)到了張家界。
老資格的茶界新丁遭遇推廣尷尬
“來(lái)，嘗一嘗我們的莓茶。”在張家界土家貢莓茶基地碧綠的茶園里，負(fù)責(zé)人覃國(guó)銀一見(jiàn)面，就笑著招呼大家喝茶。只是這杯淡黃色的茶水入口微苦，雖有回甘，跟普通茶也沒(méi)什么區(qū)別。
似乎是看出了記者的“不以為然”，覃國(guó)銀又倒了一杯白水遞過(guò)來(lái)，非要讓記者喝口水。推脫不過(guò)，記者淺淺地喝了一口涼白開(kāi)，“怎么這么甜！”誰(shuí)能想到呢，寡淡無(wú)味的白水，在一口莓茶之后，竟然像加了冰糖一樣清甜。大家都驚呼起來(lái)，忍不住又多喝了幾大口白水。
“對(duì)嘍，我們莓茶就是先苦后甜，因?yàn)槔锩娴狞S酮素含量特別高。”覃國(guó)銀大概見(jiàn)多了這樣的場(chǎng)景，一邊給大家續(xù)水，一邊介紹。原來(lái)，莓茶叫茶不是茶，其實(shí)是一種名為“顯齒蛇葡萄”的藤本植物，生長(zhǎng)于澧水上游的茅巖河流域。因?yàn)楹攘酥竽軜O大地緩解咽喉不適，600多年來(lái)，當(dāng)?shù)赝良易褰?jīng)常采摘嫩芽、剁成段泡水喝，稱做“神仙茶”。
藤本植物顯齒蛇葡萄的葉片，經(jīng)過(guò)加工后變成了帶著白霜的莓茶，這種白霜的主要成分是黃酮，具有抗炎鎮(zhèn)痛、清咽利嗓的作用。
1993年4月，被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為莓茶之父的黃宏全深入土家山寨進(jìn)行應(yīng)用植物調(diào)查，在鄉(xiāng)民家中發(fā)現(xiàn)了“神仙茶”，經(jīng)鑒定原植物為‘葡萄科蛇葡萄屬的顯齒蛇葡萄’。通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)文獻(xiàn)檢索，發(fā)現(xiàn)這是獨(dú)有的植物，于是帶回市里進(jìn)行研究，并成立了張家界莓茶研究所。研究所不僅確定了莓茶的種屬，還于1997年注冊(cè)了“茅巖莓”商標(biāo)，1998年又為莓茶制備方法申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專利，并獲得了國(guó)家衛(wèi)生部保健食品證書，2000年為莓茶含片申請(qǐng)獲得清咽潤(rùn)喉保健食品證書。數(shù)百年野生的莓茶從此獲得了國(guó)家認(rèn)可的資質(zhì)，可以開(kāi)展保健茶和保健食品開(kāi)發(fā)。
今年70歲的黃宏全老人如今是土家貢基地的顧問(wèn)。他告訴記者，經(jīng)中國(guó)中醫(yī)研究院等多家科研單位化驗(yàn)測(cè)定，莓茶總黃酮含量高達(dá)43.78%。而黃酮具有抗氧化、抗血栓、抗腫瘤、消炎等多種功效，從中提取的二氫楊梅素還具有解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝、抑制肝細(xì)胞惡化、降低肝癌發(fā)病率等作用，是抗炎鎮(zhèn)痛、清咽利嗓、保肝護(hù)肝、解酒醒酒的良品，藥用價(jià)值極高。
在覃國(guó)銀和黃宏全的講解下，記者才發(fā)現(xiàn)眼前一畦連著一畦的茶樹跟尋常的茶樹確實(shí)不太一樣，頂芽枝枝蔓蔓，扭曲斜刺，不像普通茶樹那么規(guī)整。
“莓茶歷史雖久，但過(guò)去都是野生的，除了土家族人自己摘一點(diǎn)喝，沒(méi)有人了解。”張家界茅巖莓有限公司董事長(zhǎng)李新秋是最早一批開(kāi)發(fā)莓茶的企業(yè)家。黃宏全和莓茶研究所完善了莓茶的知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系，但研究所由于體制機(jī)制問(wèn)題，對(duì)莓茶的經(jīng)營(yíng)推廣始終沒(méi)有上正軌。研究所改制時(shí)，李新秋從莓茶研究所買斷了“茅巖莓”商標(biāo)，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。可當(dāng)時(shí)張家界旅游產(chǎn)業(yè)還不如現(xiàn)在這般火熱，國(guó)內(nèi)電商也不興旺，莓茶始終走不出張家界。銷量不好、收益不高，老百姓對(duì)種莓茶也沒(méi)什么興趣。李新秋記得，“2000年前后，一斤才賣5、6元，一畝才收50斤，誰(shuí)肯種啊？”
張家界莓茶遇到的尷尬，桑植白茶同樣沒(méi)躲過(guò)。桑植縣是張家界下屬的一個(gè)縣，是開(kāi)國(guó)元?jiǎng)踪R龍故里。當(dāng)?shù)赜蟹N茶的歷史，黃金茶、碧香早、櫧葉齊，都是尋常的品種，制作綠茶、紅茶只能取一季春茶，名氣不大，也賣不上價(jià)格，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不理想。
不過(guò)，當(dāng)?shù)匕鬃迦思伊鱾饕环N特殊的制茶技藝，將鮮葉經(jīng)發(fā)酵后制成白茶，不僅春季收的嫩茶葉可以制作，夏秋茶也可制作，距今已有700多年歷史。2017年，桑植縣決定打造“桑植白茶”區(qū)域品牌。2017年1月，桑植縣與湖南省茶葉龍頭企業(yè)湘豐茶業(yè)集團(tuán)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，注冊(cè)了湖南湘豐桑植白茶有限公司，領(lǐng)銜進(jìn)行白茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)、銷售渠道開(kāi)拓和品牌推廣，著力打造新品牌“桑植白茶”。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，龍井茶、大紅袍、安化黑茶、福鼎白茶，隨便一數(shù)，都是是名氣大、銷量高的茶界前輩。張家界莓茶和桑植白茶“年紀(jì)”雖老，卻是茶界新丁，想在茶的海洋里生闖出一條路，怎么做得到？
申報(bào)地標(biāo)產(chǎn)品倒逼標(biāo)準(zhǔn)化
沒(méi)有走網(wǎng)紅營(yíng)銷的爆款路線，張家界選擇的打法是申報(bào)地理標(biāo)志，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，用地理標(biāo)志的稱號(hào)爭(zhēng)取市場(chǎng)認(rèn)可。這是國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局替張家界設(shè)計(jì)的高段位打法。
地理標(biāo)志產(chǎn)品一般指在特定地域種植、養(yǎng)殖的產(chǎn)品，或者在產(chǎn)品產(chǎn)地采用特定工藝生產(chǎn)加工，原材料全部來(lái)自產(chǎn)品產(chǎn)地的產(chǎn)品，陽(yáng)澄湖大閘蟹、平谷鮮桃、大興西瓜、山西老陳醋、錫林郭勒羊肉、潛江龍蝦、鄂州武昌魚、洪山菜薹，這些消費(fèi)者熟知的名稱其實(shí)都是地理標(biāo)志。
機(jī)構(gòu)改革后，原質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部、工商總局分別認(rèn)定的地理標(biāo)志統(tǒng)一歸于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)證管理。截至2019年底，我國(guó)累計(jì)批準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品2385個(gè)，注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)5324件，核準(zhǔn)專用標(biāo)志使用企業(yè)8484家。因?yàn)樯谒埂㈤L(zhǎng)于斯、成名于斯，每一種地標(biāo)產(chǎn)品都能大幅帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，扶貧富民效果顯著。
從1995年開(kāi)始，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局對(duì)口扶持桑植縣，這給了張家界近水樓臺(tái)先得月的便利。2018年，張家界還出臺(tái)了《張家界商標(biāo)興市三年行動(dòng)計(jì)劃》和《張家界商標(biāo)興市三年行動(dòng)計(jì)劃獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，對(duì)2018-2020年地理標(biāo)志證明商標(biāo)的獲得者獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元。
“我們覺(jué)得桑植白茶、張家界莓茶都符合地理標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展起來(lái)了對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)也有顯著帶動(dòng)作用，可以試一試。”桑植縣副縣長(zhǎng)谷威是國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局最新一批支援桑植的掛職干部。他牽頭負(fù)責(zé)了桑植縣近期的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)運(yùn)用工作。
地理標(biāo)志申報(bào)有著嚴(yán)格的要求和流程。“提交的材料要能說(shuō)明產(chǎn)品的歷史淵源、知名度和產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售情況，要介紹生產(chǎn)所用原材料、生產(chǎn)工藝、流程、安全衛(wèi)生要求、主要質(zhì)量特性、加工設(shè)備技術(shù)要求等。”谷威介紹說(shuō)，相比獲獎(jiǎng)證明、檢測(cè)報(bào)告等榮譽(yù)材料，申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品最難的，是要為生產(chǎn)相對(duì)隨意的農(nóng)林牧副漁產(chǎn)品建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、檢測(cè)流程。
隨性了600年的張家界莓茶、剛剛誕生兩年的＂桑植白茶＂首先就得過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化這一關(guān)。
改良技藝的要求從茶園種植開(kāi)始。“看我們的莓茶，是不是種得密密麻麻？”覃國(guó)銀扒拉著茶樹讓記者看，“原先莓茶一畝地種3000株，我們密種6000株，讓藤蔓植物形成灌木造型，不容易倒伏，更接近普通茶園的形態(tài)，方便采摘，產(chǎn)量更高。”
密植只是最簡(jiǎn)單的改變，不打農(nóng)藥、不施化肥、按標(biāo)準(zhǔn)采摘，對(duì)渴望多收的3、5斤老百姓來(lái)說(shuō)才是大挑戰(zhàn)。“我們有專人培訓(xùn)種植，有技術(shù)人員天天巡視茶園，有10分鐘檢測(cè)農(nóng)殘的儀器，但早期還是攔不住茶農(nóng)搞小動(dòng)作。”覃國(guó)銀又好氣又好笑地回憶，“還有收鮮葉的時(shí)候，我們制定的標(biāo)準(zhǔn)是4厘米是頂級(jí)，6、7厘米是特級(jí)，8-10厘米是一級(jí)，收購(gòu)價(jià)不同。前兩種還好一點(diǎn)，收一級(jí)鮮葉時(shí)，經(jīng)常有農(nóng)民摻11-15厘米的梗子，說(shuō)差不多。”
對(duì)這些想打擦邊球的嘗試，覃國(guó)銀頂著壓力，全都拒絕了，為此她沒(méi)少挨鄉(xiāng)親們的抱怨。
覃國(guó)銀遇到的問(wèn)題在張家界莓茶產(chǎn)區(qū)一度比較普遍。為此，茅巖莓種植最集中的永定區(qū)曾發(fā)布《關(guān)于禁止在張家界莓茶種植生產(chǎn)中違規(guī)使用禁限農(nóng)業(yè)投入品的通告》，要求全區(qū)范圍內(nèi)莓茶種植戶要嚴(yán)格按照綠色食品及有機(jī)食品要求種植生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用草甘膦、葉面肥等禁限用農(nóng)業(yè)投入品，并將違規(guī)者列入莓茶上市市場(chǎng)黑名單，還制定了罰款、吊銷農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證等懲處措施。
多管齊下，剎住了違規(guī)使用農(nóng)藥的風(fēng)氣。日子久了，特別是隨著茅巖莓茶逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可，鄉(xiāng)親們也意識(shí)到，維護(hù)品質(zhì)才能讓茅巖莓茶賣出好價(jià)錢。2017年，李新秋做出了一個(gè)驚人的舉動(dòng)——他把自己重金注冊(cè)的“茅巖莓”商標(biāo)無(wú)償出讓，供全市的莓茶企業(yè)使用。同時(shí)，張家界市還主導(dǎo)制訂了《張家界莓茶種植技術(shù)規(guī)程》《張家界莓茶產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，在全市推廣，改變了莓茶栽培品種混雜，加工技術(shù)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的情況。這些舉措，為莓茶申請(qǐng)地標(biāo)奠定了基礎(chǔ)。
桑植白茶也在湘豐公司進(jìn)入后加速標(biāo)準(zhǔn)化。記者來(lái)到湘豐公司時(shí)已是初秋，但倉(cāng)庫(kù)里還堆著收來(lái)的一麻袋一麻袋的鮮葉，滿是清新的青葉氣息。“我們?cè)诶^承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加入‘曬青、晾青、搖青、提香、壓制’，反復(fù)調(diào)整確定了‘養(yǎng)葉、走水、增香’的工藝參數(shù)，也明確了白茶的品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。”據(jù)湘豐桑植白茶有限公司常務(wù)副總黃驍介紹，他們還研制出一條白茶生產(chǎn)線，固定生產(chǎn)參數(shù)，確保品質(zhì)穩(wěn)定。
湘豐桑植白茶有限公司研制的白茶生產(chǎn)線
“來(lái)看看我們的白茶發(fā)金花烘房。”黃驍帶記者來(lái)到一扇倉(cāng)庫(kù)門前。它也是湘豐公司的發(fā)明。“以往農(nóng)民自己加工白茶時(shí)，偶然會(huì)產(chǎn)生金花，是高品質(zhì)白茶的象征，其實(shí)就是一種霉菌。”黃驍說(shuō)，公司技術(shù)人員反復(fù)研究，終于確定了金花產(chǎn)生的原理和條件，在這個(gè)烘房里，茶磚100%能發(fā)出金花，經(jīng)濟(jì)價(jià)值大幅提升。
為了發(fā)展“桑植白茶”品牌，桑植縣成立了桑植白茶協(xié)會(huì)，以湘豐桑植白茶有限公司的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定了桑植白茶標(biāo)準(zhǔn)加工工藝，在全縣進(jìn)行了推廣。“桑植白茶”這4個(gè)字也是特意設(shè)計(jì)的，不是茶葉界一貫古樸典雅的中國(guó)風(fēng)，白底紅字短小跳躍，充滿童趣。“我們當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)了4個(gè)版本，邀請(qǐng)了很多18歲以下的孩子選擇，最后確定了這一版。”黃驍很高興記者注意到了他們的小心機(jī)，“是不是很小清新？”
現(xiàn)在，這些打上“張家界禮物”的桑植白茶被包裝成年輕人喜歡的簡(jiǎn)約風(fēng)，進(jìn)入到張家界數(shù)百個(gè)零售小店，今年預(yù)計(jì)還將擴(kuò)大到2000個(gè)零售店，成為張家界旅游的伴手禮。
解決了標(biāo)準(zhǔn)化，就解決了莓茶和桑植白茶地標(biāo)之路最大的障礙。如今，“茅巖莓茶”、“桑植白茶”先后獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”、“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，“張家界莓茶”今年有望獲批地理標(biāo)志商標(biāo)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)如果想要使用茅巖莓茶、桑植白茶商標(biāo)，就必須向當(dāng)?shù)氐牟枞~協(xié)會(huì)申請(qǐng)，并確保產(chǎn)品外觀、品質(zhì)、口感和加工工藝達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
圓形的“桑植白茶”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)由桑植縣茶葉協(xié)會(huì)注冊(cè)，企業(yè)如果要使用，需要向協(xié)會(huì)提出申請(qǐng)，確保產(chǎn)品外觀、品質(zhì)、口感和加工工藝達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所以，各企業(yè)生產(chǎn)的桑植白茶品牌不同、包裝不同，但使用同一個(gè)地標(biāo)，口感保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
綠色地標(biāo)成為金燦燦的富民招牌
貼上地理標(biāo)志專屬的綠標(biāo)簽后，產(chǎn)品就像拿到了進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的VIP卡。“2019年地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲批后，我們銷量猛增、售價(jià)翻倍。”黃驍透露，雖有疫情影響，但地標(biāo)產(chǎn)品的帶動(dòng)力超強(qiáng)，今年上半年公司銷售額上漲超過(guò)50%，已經(jīng)完成了全年的銷售任務(wù)，“還有北京馬連道的經(jīng)銷商看到桑植白茶拿到地標(biāo)產(chǎn)品的信息后，主動(dòng)聯(lián)系，近期準(zhǔn)備飛來(lái)洽談。”對(duì)于全國(guó)的茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，聯(lián)系上“馬連道”這三個(gè)字就意味著進(jìn)入了茶葉銷售的核心區(qū)。
目前，桑植白茶已培育出湘豐茶業(yè)、西蓮茶葉、萬(wàn)寶山茶葉等12家龍頭企業(yè)，2019年產(chǎn)值達(dá)2.8億元。龍頭企業(yè)帶動(dòng)了農(nóng)民增收。65歲的泉峪村村民谷金玉以前在賀龍紀(jì)念館景區(qū)賣小吃，年紀(jì)大了干不動(dòng)了，就回到村里。她把土地流轉(zhuǎn)給萬(wàn)寶山茶葉有限公司，每年有幾百元租金，自己從2月到10月為公司采摘，一年也有5000多元收入。
張家界莓茶也進(jìn)入了豐收季。一個(gè)炎熱的中午，記者在茶園里遇到了57歲的的楊端妹。她正按照今天的要求采6-7厘米的一芽一葉。楊端妹掂了掂腰間一小筐嫩綠的葉芽，“差不多有3斤。”她采摘一芽一葉的報(bào)酬是每斤20元，芽尖更貴一些，“我一天能采6-7斤，采茶季一天能掙200元左右，去年掙了1萬(wàn)多元。
莓茶成為地標(biāo)產(chǎn)品之后，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)也分享到了品牌紅利。隨著張家界莓茶成為公共品牌，當(dāng)?shù)匕傩辗N植莓茶的積極性提高，僅用2年多時(shí)間，種植面積由當(dāng)初2萬(wàn)余畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的15萬(wàn)畝，每畝收益超6000元，帶動(dòng)5萬(wàn)人致富……“截至2019 年，僅我們一家企業(yè)就推動(dòng)張家界莓茶基地發(fā)展突破萬(wàn)畝，帶動(dòng)建檔立卡戶達(dá) 3800 人以上。” 覃國(guó)銀表示。
目前，張家界從事莓茶種植、加工、銷售的農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體已發(fā)展40余家，莓茶深加工企業(yè)30多家，其中省市級(jí)龍頭企業(yè)11家，注冊(cè)產(chǎn)品有茅巖莓、靈潔、仙蹤林、銀嗓子、土家貢、天門郡等20余個(gè)品牌，開(kāi)發(fā)出面膜、牙膏、含片、黃酮營(yíng)養(yǎng)液等系列深加工產(chǎn)品。
張家界已有莓茶深加工企業(yè)30多家，有茅巖莓、靈潔、仙蹤林、銀嗓子、土家貢、天門郡等20余個(gè)品牌，開(kāi)發(fā)出面膜、牙膏、含片、黃酮營(yíng)養(yǎng)液等系列深加工產(chǎn)品。
據(jù)張家界市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記李步群介紹，26年來(lái)，在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的支持下，張家界已培育出“張家界椪柑”“張家界葛根粉”、“桑植魔芋”、“桑植蜂蜜”等6件地理標(biāo)志證明商標(biāo)、“洞溪七姊妹辣椒”“桑植蘿卜”等3個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品和“張家界菊花芯柚”、“慈利杜仲”等4個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。另外，還有桑植黑豬、桑植粽葉、武陵源葛根等6件地標(biāo)正在培育中。每一件地標(biāo)，都帶動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。除了桑植白茶和茅巖莓茶，桑植蜂蜜也發(fā)展參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)58家、專業(yè)合作社168個(gè)，覆蓋了2000多貧困戶，2019年產(chǎn)值2.32億元；洞溪七姊妹辣椒帶動(dòng)周邊5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)500多農(nóng)戶從事辣椒種植，2019年洞溪村人均增收1100元以上，建檔立卡貧困戶138人由此脫貧。綠色的地標(biāo)產(chǎn)業(yè)成為金燦燦的富民招牌。
記者手記：地標(biāo)產(chǎn)品既要利用好，更要保護(hù)好
佘 穎
很多人看到地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄，都會(huì)被勾起強(qiáng)烈的購(gòu)買欲：昌平草莓、平遙牛肉、盤錦河蟹、荊州魚糕、泰和烏雞、盱眙龍蝦、八公山豆腐，黃山毛峰茶，碭山酥梨，太平猴魁茶……有的很知名，有的還陌生，但絲毫不影響它成為一份中國(guó)土特產(chǎn)購(gòu)買指南。
各地積極為當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志商標(biāo)，最直接的原因是地理標(biāo)志相當(dāng)于“官方認(rèn)可”，那個(gè)綠色的地標(biāo)標(biāo)志就是一塊金字招牌，有助于擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度。
但獲批地理標(biāo)志產(chǎn)品更重要的意義在于其產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。傳統(tǒng)生產(chǎn)方式下，產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、加工方式相對(duì)粗放，隨意性強(qiáng)，品質(zhì)也不穩(wěn)定，做不大、賣不遠(yuǎn)，尤其是食品安全難以保障。而地標(biāo)產(chǎn)品在申請(qǐng)過(guò)程中，需要提交一整套生產(chǎn)所用原材料、生產(chǎn)工藝、流程、安全衛(wèi)生要求、主要質(zhì)量特性、加工設(shè)備技術(shù)要求等相關(guān)資料，這也就意味著必須先對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化梳理。
這種標(biāo)準(zhǔn)化一旦建立，既能夠保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，又便于管理，讓定品級(jí)、定價(jià)格有了依據(jù)。這一點(diǎn)尤其適應(yīng)目前以線上消費(fèi)為主的消費(fèi)趨勢(shì)。在電商平臺(tái)上，消費(fèi)者看不見(jiàn)摸不著，需要權(quán)威的購(gòu)買參考。以陽(yáng)澄湖大閘蟹為例，根據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)指定的2020版《陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及綁蟹繩標(biāo)準(zhǔn)》，不管是線下實(shí)體門店、線上各大電商平臺(tái)還是企業(yè)商城，不管是活蟹還是禮券，銷售規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)均為公蟹規(guī)格： 3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只、5.0兩/只、6.0兩/只以上；母蟹規(guī)格：2.5兩/只、2.8兩/只、3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只以上。不允許設(shè)立其他區(qū)間。同時(shí)，還明確規(guī)定“捆綁繩子橫豎都不得超過(guò)三圈”。國(guó)外也有類似的例子，智利車?yán)遄覬級(jí)、JJ級(jí)、JJJ級(jí)。不同品級(jí)的產(chǎn)品對(duì)應(yīng)什么價(jià)格，市場(chǎng)上都有一條線。消費(fèi)者根據(jù)品級(jí)消費(fèi)，不會(huì)花冤枉錢。地理標(biāo)志產(chǎn)品讓非標(biāo)品的農(nóng)產(chǎn)品變成標(biāo)品，趕上電商大潮，賣得更遠(yuǎn)，賣得更多。
標(biāo)準(zhǔn)化的另一大好處是便于大規(guī)模推廣，讓原本不掌握這一技能的人群能夠在短時(shí)間內(nèi)加入到產(chǎn)業(yè)鏈條中。這也是地標(biāo)產(chǎn)品在各地能帶動(dòng)大批貧困戶脫貧攻堅(jiān)的重要原因。以五常大米為例，2018年，五常市發(fā)布了五優(yōu)稻4號(hào)水稻種植環(huán)境質(zhì)量要求、五優(yōu)稻4號(hào)水稻種子繁育技術(shù)規(guī)程、五優(yōu)稻4號(hào)種植技術(shù)規(guī)程、五優(yōu)稻4號(hào)水稻種植投入品通用、五常市優(yōu)質(zhì)粳稻存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)程、五常大米加工技術(shù)規(guī)程、五常大米質(zhì)量技術(shù)要求、五常大米溯源管理規(guī)程等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)8個(gè)方面標(biāo)準(zhǔn)，梳理出27個(gè)流程、99道工序，引導(dǎo)農(nóng)民按照不同標(biāo)準(zhǔn)種植優(yōu)質(zhì)水稻，分享五常大米更高的品牌收益。
需要提醒的是，地標(biāo)產(chǎn)品作為無(wú)形的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，很容易受到侵犯，被李鬼壞了名聲。例如張家界莓茶剛有點(diǎn)名氣，就出現(xiàn)了亂象。據(jù)了解，莓茶在全國(guó)線下店面少，線上電商多，線上莓茶價(jià)格有的30元/斤，有的300元~500元/盒，還有些店打著張家界原產(chǎn)地的名頭、用一級(jí)芽尖的莓茶圖片賣粗枝葉的低級(jí)茶，售價(jià)40元1斤還買1斤送1斤，誤導(dǎo)消費(fèi)者下單，消費(fèi)者買到了不見(jiàn)效的次品，還以為莓茶就是騙人的，非常傷害莓茶品牌。這是各個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品普遍面臨的問(wèn)題，陽(yáng)澄湖大閘蟹有“洗澡蟹”、太平猴魁有“假猴魁”。這就要求當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)、政府和相關(guān)管理部門加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，一方面嚴(yán)格要求生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，不要自己砸自己的牌子，另一方面也要加大對(duì)冒牌貨的打擊力度，保護(hù)好來(lái)之不易的地標(biāo)產(chǎn)品和商標(biāo)。
漲知識(shí)：如何申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
一、哪些產(chǎn)品有資格申請(qǐng)？
（一）在特定地域種植、養(yǎng)殖的產(chǎn)品，決定該產(chǎn)品特殊品質(zhì)、特色和聲譽(yù)的主要是當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩兀?br />
（二）在產(chǎn)品產(chǎn)地采用特定工藝生產(chǎn)加工，原材料全部來(lái)自產(chǎn)品產(chǎn)地，當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和生產(chǎn)該產(chǎn)品所采用的特定工藝中的人文因素決定了該產(chǎn)品的特殊品質(zhì)、特色質(zhì)量和聲譽(yù)；
（三）在產(chǎn)品產(chǎn)地采用特定工藝生產(chǎn)加工，原材料部分來(lái)自其他地區(qū)，該產(chǎn)品產(chǎn)地的自然環(huán)境和生產(chǎn)該產(chǎn)品所采用的特定工藝中的人文因素決定了該產(chǎn)品的特殊品質(zhì)、特色質(zhì)量和聲譽(yù)。
二、需要提供什么材料？
1、填寫《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)書》
2、提供以下資料：
（一）當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府關(guān)于成立申報(bào)機(jī)構(gòu)或指定協(xié)會(huì)、企業(yè)作為申請(qǐng)人的文件；
（二）當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府關(guān)于劃定申報(bào)產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的公函，保護(hù)范圍一般具體到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)；水產(chǎn)品養(yǎng)殖范圍一般以自然水域界定；
（三）所申報(bào)產(chǎn)品現(xiàn)行有效的專用標(biāo)準(zhǔn)或管理規(guī)范；
（四）證明產(chǎn)品特性的材料，包括：
1. 能夠說(shuō)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地范圍及地理特征的；
2. 能夠說(shuō)明產(chǎn)品的歷史淵源、知名度和產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售情況的；
3. 能夠說(shuō)明產(chǎn)品的理化、感官指標(biāo)等質(zhì)量特色及其與產(chǎn)地自然因素和人文因素之間關(guān)聯(lián)性的；
4. 規(guī)定產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的，包括生產(chǎn)所用原材料、生產(chǎn)工藝、流程、安全衛(wèi)生要求、主要質(zhì)量特性、加工設(shè)備技術(shù)要求等；
5. 其它證明資料，如地方志、獲獎(jiǎng)證明、檢測(cè)報(bào)告等。
三、提交給誰(shuí)？
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)書由申請(qǐng)機(jī)構(gòu)填寫，同時(shí)在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)電子受理平臺(tái)中填報(bào)，省（區(qū)、市）級(jí)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門初審后報(bào)送國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局（郵政地址：北京市海淀區(qū)西土城路6號(hào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局業(yè)務(wù)受理大廳 郵編：100088）。
也可通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)電子受理平臺(tái)提交。
